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說到婚宴大家最在意的當然是菜色啦!

奢華氣派的環境跟風格預算自然大家各有考量,但是菜色的澎湃度與口味卻是日後賓客們最會掛在嘴邊的

台南遠東香格里拉飯店就在台南火車站後站,我搭火車回台南的時候都會經過

指標性的建築物每次都讓我覺得印象深刻

多謝WEDDINGS新娘物語的邀約試菜,讓我知道五星級飯店除了貴氣雍容外,餐點更是底蘊深厚

方案並包含了許多服務項目,豪華的佈置設計與寵愛新人的專屬服務特別甘心

若以為五星級飯店的夢幻婚宴遙不可及,喜宴方案提供多種選擇,最低保證桌10桌就能輕鬆享有

對想要擁有難忘婚宴的新人們來說真是一大福音啊

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台南遠東香格里拉距離台南火車站步行三分鐘,地理位置超級優越

就連像我這種自帶路痴體質的人也能輕鬆找到目的地

對從外地特別來參與台南婚宴的親友來說相當親切

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一樓大廳就高雅氣派,一進入飯店就能感受到五星級飯店內斂的奢華質感

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飯店內也設有戶外證婚區,在市中心就能夠感受到泳池婚禮的美式風格,心型的泳池讓人少女心噴發

適合喜歡戶外風,風格熱情洋溢的新人

可惜造訪的當天剛好沒有陽光,否則拍攝起來一定很有範,根本網美景點

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當天我們在B1用餐,人員也介紹這裡的設施環境

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在這個寬敞又優雅舒服的婚宴場地舉辦文定是不是很有味道

台南遠東香格里拉環境的優雅內斂讓我印象深刻

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試菜項目『圓。美』從NT$16,999~22,999(每桌10位),另加一成服務費

我這天品嚐的是NT$19,999+10%(10位)的菜色

大家有沒有跟我一樣很訝異,原來想在五星級飯店圓夢並非遙不可及,稍微捏一下就好(喂~喂~)

專案內容還包括照片區佈置、幸福香檳塔、新娘貼身小管家等等七七四十九樣貼心服務

非常適合不想要傷腦筋,可以一站全包式的新人

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注重口味的朋友自然不能錯過婚宴試菜,才能真正了解菜餚的特色口味,份量與調味

在重要的婚禮前確保當天能夠賓主盡歡,萬無一失(握拳狀)

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婚宴中不可或缺的紅白小湯圓中加了果乾,除了吃甜甜外更增添口感層次

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果律鮮蝦伴四味碟

開場就讓我訝異,開桌菜通常都是一大盤,要說到多精緻那是很罕見

但是今天一字排開擺滿桌就是大方好看,尤其每樣菜餚都有專屬一盤,視覺效果極佳,尊榮感立馬就浮現

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鮭魚卷

新鮮的口感就是扎實飽滿,有亮度的色澤讓人口水直流

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五香滷牛腱

鹹香入味而且香氣十足,搭配一點小酒更增添風味

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鹹水滷鴨

採用的是港式作法的特殊香料,那個油亮油亮的質地一看就知道好吃

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澎湖冰卷

產地直送的新鮮度彈牙鮮甜

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果律鮮蝦沙拉

每隻鮮蝦都新鮮飽滿,一口吃下去超滿足,搭配底下澎湃的新鮮水果,能一口氣品嚐到甘脆與海味

讓我這個海鮮控吃的心滿意足

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松露金瓜瑤柱海鮮羹

以西式手法融合台南在地客人的喜好,這道湯品可以說是喜宴少見的非傳統口味

將養生的南瓜做出新穎的調味

我對南瓜沒有愛的人也覺得溫潤順口,一湯匙裡滿滿都是新鮮干貝跟蝦仁,既暖心又開胃

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蠔皇彩椒螺片拼八寶丸

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爽脆響螺片配上顏色繽紛的彩椒,視覺效果就很美味

以廣東精神融合在地食材,常見的八寶丸也蹦出新滋味

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蔥油麒麟蒸龍虎斑

精選一公斤大小的台灣龍虎斑,這麼浮誇大氣的模樣賓客最愛

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主廚特別將龍虎斑切成小塊方便食用,搭配菇片、筍片以及火腿片蒸製

細嫩的肉質蘊含滿滿的膠質,各種口感合在一起卻不會搶走各自的風采,豐厚美味

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紅酒醬烤羊肩排伴時蔬

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台南遠東香格里拉的經典菜色經過變化調整呈現新風貌,肉質鮮嫩的紐西蘭羔羊一人份就是兩支,充分滿足賓客的味蕾

以紅酒、牛骨以及蔬菜熬煮一天製成的滑順紅酒醬,讓整體口感更突出

也很適合對肉味比較敏感的朋友享用

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蒜香蒸龍蝦伴米糕卷

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一整隻的波士頓龍蝦就是大氣,看到龍蝦出現立馬精神百倍

婚宴上必吃的米糕做成適合個人食用的份量,不僅美觀而且乾淨度滿點

一打開米糕那個荷葉清香撲鼻而來,我已經被餵的半飽的胃又重新開張

下方的冬粉吸附滿滿的湯汁鮮味,真的讓在座的各位一口接一口停不下來

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龍蝦肉質Q彈彈牙,每一口咬下去都是滿滿的鮮味,非常過癮

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鮮鮑銀杏虎掌燴烏參

這道菜配色就相當讓人眼睛一亮,師傅採用港式煨煮手法搭配新鮮的台灣九孔鮑加上豬筋、烏參

能吃到鮑魚天然的Q彈多汁,並且也兼顧了營養價值,豬筋也相當嫩,牙口不好的長輩也沒問題

如果覺得吃了太多肉類有點罪惡感,可以用清脆的青江菜平衡一下

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線蓮香菇燉珍寶

調味拿捏得恰到好處,就連我這個不愛中藥的人也喝了兩碗

在喜宴中少見的金線蓮擁有獨特的香氣,沒有中藥的苦澀但蘊含溫潤的滋味

以豬骨熬製2小時的高湯作為湯底,加入豬排骨、菇類、干貝、鵪鶉蛋,可以說是料多實在

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鹹甜雙美點-叉燒酥/紅豆糕

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叉燒酥

餐後想要來個點心轉換心情口味,卻又不愛甜食的朋友,這道叉燒酥可以說是再好不過

鹹鹹甜甜的叉燒餡搭配酥脆的外皮,香氣迷人。在台南就能吃到道地的港式點心

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紅豆糕

綿密又清爽的口感讓我到現在都記憶猶新,質感好又對胃口

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季節鮮水果

當季的新鮮水果就是鮮美清甜,而且蓮霧居然還可以比哈密瓜還要甜,就知道品質的掌握有多講究

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主廚特製滋養蜜甜湯-楊枝甘露

最後就以經典的港式甜點收尾,顏色繽紛口感豐富,芒果泥混合芒果丁和柚子果粒、西谷米及愛玉

豐富的口感層次讓咀嚼控的我連喝好幾碗

 

傳統的飲食文化,鑲嵌著記憶中的滋味

以在地的溫度襯底,交織出嶄新的樣貌

 

 

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地址:台南市東區大學路西段89號

電話:06-7028888

 


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