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我喜歡牛肉麵

印象中幼時在住家不遠處的那間外省牛肉麵更是心中永遠的第一名

滿頭白髮卻身子硬朗的老先生,操著濃厚的外省口音

不怎麼熱絡,有一搭沒一搭的招呼客人

鐵皮屋搭建的屋頂與舊朽的木頭桌椅,卻意外瀰漫著讓人放鬆的氛圍

那濃郁的香氣或者隨著時間過去產生加乘的美味記憶

卻因此奠定我對於牛肉麵的忠實喜好

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 尋找記憶中的味道已然成為一種習慣,儘管那滋味已然糢糊

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吳媽媽牛肉麵是時常經過的

大片窗戶、窗明几淨,從馬路上就能清楚望見店內的景象

一直讓我十分留心  

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從價目表來說

紅燒牛肉麵(150元)可以吃上兩個排骨便當,對平民美食林立的台南來說可謂中高價位

可見得店家對自己的口味很有信心~

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店內簡單的佈置中,特別值得注意的便屬這塊介紹牌

將心路歷程、專業經歷還有店家對品質的堅持做了詳解

是能很輕鬆一秒熟悉吳媽媽牛肉麵的好方法

(謎之聲:喂~喂,一秒也太快了吧

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很有型的店內人員,和牛肉麵的形象大相逕庭

不過她沉穩的氣質倒是很適合這家店給Claire的感覺(點頭

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顏色很濃郁的湯頭,第一口喝到喉頭卻是意外的甘甜

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麵量算是中等,不多也不少

就Claire來說,普通女孩子吃完後會有飽足感,但不至於太撐這樣

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肉塊很有厚度,外觀看來有點像是骰子牛肉的感覺

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就牛肉的厚度來說原本以為會是偏硬具有嚼勁

沒想到一咬下口是很柔軟的口感~很像幼時記憶中的那碗牛肉麵

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牛肉水餃一用筷子分解開來就有股濃郁的香味傳出,相當開胃

但口味上個人還是偏愛牛肉麵的味道

 

品嘗食物是件愉快的事

能在用餐過程中感受到些舊時的愉快回憶

就賦予飲食更豐富的意義了

 

吳媽媽牛肉麵粉絲專頁

地址:台南市金華路二段318號

電話:06-2225549

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